膳食服務科

課程目標

初中

1. 透過初中膳食課程提高學生自我照顧的能力。
2. 掌握基本食物準備及烹調方法。
3. 培養學生注意個人、食物及環境衛生的態度及安全守則。
4. 培養學生具備健康飲食的知識及態度。

高中

1. 培養正面價值觀和積極態度。
2. 運用適當的烹調技巧和知識，應付生活方面的需要。
3. 在畢業前取得認可的烹調技能資格。
4. 在飲食行業領域中，持續進修及發展。

課程特色、架構及內容

初中

1. 膳食服務科除了向學生灌輸健康飲食理念外，亦推廣茹素文化，以培養學生慈悲心。
2. 課程以「處理不同食材」為經，以「烹飪技巧」為緯，建構初中課程框架。
3. 課程內容包括: 個人、食物及環境衛生、廚房設備與工具、烹調的基本原理及技巧、食物與營養、膳食計畫、飲食文化。

高中

高課程重點發展校本資歷架構課程，希望能促進學生職業發展、提升學生就業能力，以及確保學生畢業前具備認可資格。

有關資歷架構課程，請瀏覽「素食烹調資歷架構課程」。

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課堂活動

展示成果

學生作品

科目活動